В категорию истребители входят модели самолетов-истребителей со времен Первой мировой войны до наших дней. Истребителями являются не только легкие одномоторные машины, но и тяжелые самолеты, переделанные из многомоторных бомбардировщиков. Такие истребители не могли на равных тягаться с более легкими одномоторными собратьями. Их основным предназначением являлась ночная охота и сверхдальние полеты, то есть время и место выбиралось так, чтобы наверняка уменьшить возможность встречи с истребителями для завоевания превосходства в воздухе. Категория является самой представленной как по количеству моделей, так и по разнообразию фирм-производителей и масштабов. Сборные модели истребителей наиболее востребованы и выпускаются в масштабах от 1/24 и до 1/350 включительно.